Festival des Terroirs — journée 1

L’association Le Tour des Terroirs organise la deuxième édition du Festival des Terroirs.
Cette année, Le Tour des Terroirs a choisi une marraine et un parrain connu.e et reconnu.e de tous dans la profession : la cheffe pâtissière Claire Heitzler et le chef triplement étoilé Régis Marcon.

Pendant 3 jours, HEAT va vibrer au rythme de ce festival gastronomique, proposé en entrée libre avec :

— une cinquantaine de chef.fes durant les trois jours du Festival.
Dans les containers food de la halle, les chef.fes cuisineront en bînome avec des chef.fes pâtissiers afin de proposer des recettes inédites, en mettant en avant les produits de nos terroirs !
— de nombreuses tables rondes et masterclasses autour de la food culture
— un grand marché des Producteurs et Artisans
— une librairie gourmande
— des ateliers et des dégustations
— concerts

Les nouveautés de cette année :
— des mâchons, déjeuners et pauses sucrés (proposé dans le Club Adhérents)
— une soirée festive pour remercier tous les professionnels et partenaires
— un village des Interprofessions pour communiquer, sensibiliser et encourager les consommateurs à Bien-Manger
— Une nocturne pour le marché de producteurs-artisans le samedi soir
— Des tournois de pétanque avec de binômes chefs x producteurs contre festivaliers

Événement Facebook

11:00 — 11:45
Transmission et gastronomie : le potentiel des nouveaux formats de communication

12:00— 12:45
L'importance de l'esthétique et du design dans l'expérience client
Intervenant.e.s : Hanna Lionnet (Studio Ambiant) Thibault (Pensez Design) -
Elias Chamoun (Devine)

13:00 — 13:45
Mariages subtils entre pâtisserie et vin
Intervenantes : Noémie (sainte joie) & Marion Thillou (Honoré Vous Guide)

14:00 — 14:45
Les différents usages du pain en cuisine et pâtisserie
Intervenant.e.s : Adriano Farano, Marie-Laure André & Bruno Doucet

15:00 — 15:45
L’invention du terroir
Intervenant.e.s : Pascal Barbot, Luc Dubanchet & Matthias Marc

16:00 — 16:45
Remettre du bon sens dans son assiettes
Intervenant.e.s : Camille Grandidier, Sylvie Gelis, Bruno Cayron

17:00 — 17:45
Cuisinier le monde avec nos produits locaux
Intervenant.e.s : Eri (maison du KOJI), Louis (Azimut), Julie (Furi Furi)

18:00 — 18:45
Comment reconnecter les agriculteurs et les consommateurs ?
Intervenant.e.s : Emile Auté (Rituels des Thés), Mathilde (Gueules de Paysans), Clément Darroze (Culturagri)