Refugee Food Festival : Banquet de clôture
Le Refugee Food Festival revient pour sa 11e édition, toujours avec la même recette : des collaborations culinaires inédites entre cuisinier·ères réfugié·es et acteur·rices de la gastronomie locale, pour (vous faire) vivre une expérience simple et joyeuse. Celle de la rencontre autour de la table.
Le banquet de clôture franco-soudanais du festival se tiendra à HEAT, le dimanche 28 juin avec Waad Ismail et Emily Dader du restaurant Trèfle.
MENU
Infusion glacée
aradieb • galanga • verveine citronnée
Aswad
aubergines • poivrons • pommes de terre • carottes • cacahuètes • aneth
Courgettes farcies façon palila adsie
courgettes • haricots cornilles • tomates • gombo • riz • cumin
Basta
amandes • noix de coco • noix de cajou • cacahuète • crème anglaise • fenugrec
Le banquet est un déjeuner, il n’y aura qu’un seul service, merci d’arriver à l’heure.
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En 2023, Waad quittait le Soudan avec son fils sous le bras pour reconstruire sa vie en France. Installée à Lyon, aujourd’hui mère de deux enfants, elle avance avec un calme impressionnant, déterminée à tracer sa route, entre apprentissage du français, formation en cuisine et vie de famille.
Transmise par sa mère et sa grand-mère, sa passion pour la cuisine s’est nourrie d’influences soudanaises, égyptiennes et levantines. Pour célébrer les 10 ans de l’édition lyonnaise du Refugee Food Festival, elle signe un menu franco-soudanais avec Emily Dader, cheffe du restaurant gastronomique Trèfle.