Festival des terroirs

L’association Le Tour des Terroirs organise son premier Festival des Terroirs.

Pour cette première édition, Le Tour des Terroirs a choisi une marraine connue et reconnue de tous dans la profession : la cheffe multi-étoilée Hélène Darroze.

Pendant 3 jours, HEAT va virer au rythme de ce festival gastronomique, proposé en entrée libre avec :

— une cinquantaine de chef.fes durant les trois jours du Festival.
Dans les « containers », les chef.fes cuisineront en bînome avec des chef.fes pâtissiers afin de proposer des recettes inédites, en mettant en avant les produits de nos terroirs !
— de nombreuses tables rondes et masterclasses autour de la food culture
— un grand marché des Producteurs et Artisans
— une librairie gourmande
— des ateliers et des dégustations

Événement Facebook

11H-11H45 :
L'inclusion et l'engagement des jeunes pour des systèmes alimentaires plus durables (écologiquement) et plus viables (économiquement) : un aperçu méditerranéen !
Proposé par LE CIHEAM
Avec Ruba Khatib, Alvina Ledru Johansson et Martin Graham

12H-12H45 :
Le lait cru : son lien au terroir, l'expression de la qualité régionale et la palette aromatique !
Proposé par LES PRODUITS GOURMANDS DE BOURGOGNE FRANCHE COMTÉ
Avec Marie Beneux, Sophie Martinez, Alain Mathieu et Louis Festa

13H-13H45 :
Comment pousser la démarche du circuit-court au-delà de ce que l’on propose dans l'assiette ?
Proposé par LE TOUR DES TERROIRS
Avec Xavier Forêt, Isabelle Poupinel, Louis Fargeton et Pierre Dumas

14H-14H45 :
Chefs x Producteurs : créer un produit à 4 mains (ou plus !)
Proposé par TRANSGOURMET
Avec Cédric Pennarun, Samir Ouriaghli et Romain Hubert

15H-15H45 :
Face au changement climatique, comment se nourrir ?
Proposé par ROBIN DES DROITS
Avec Bastien De Changy, Chiara Corrasco, Lucas Martin Brodzicki et Vincent Galliot

16H-16H45 :
Le e-commerce et l'alimentation durable pour cultiver notre avenir !
Proposé par la HALLE DES CHEFS

Avec Florence Dupin, Fanny Boutarin, Paul Dieudonné et Oxana Cretu

17H-17H45 :
"Bon pour la mer, bon pour vous" : concilier la pêche et la préservation des ressources
Proposé par MR GOODFISH
Avec Jean-Luc Vianey, Alizée Hache, Valeriano Panico et Kévin Gourret

11H-12H
Le café autrement

Préparations culinaires à base de café
Extrait Café

14H-15H
Un cocktail de saveurs !
La Magie de Mia

15H30-16H30
Crush des papilles : atelier créatif et gourmand de planches apéro
Interbev Auvergne-Rhône-Alpes

17H-18H
Découvrez les spécialités gastronomiques de la Bourgogne Franche-Comté
Venez découvrir l'ensemble du territoire de Bourgogne Franche Comté avec tous ses produits et spécialités.
Les Produits Gourmands de Bourgogne Franche Comté

18H-19H
Quizz aromatique : devinez les ingrédients qui composent les cocktails de la Maison Alphonse

Mettez à l'épreuve votre nez et vos papilles en essayant de découvrir les ingrédients qui composent certaines des recettes de cocktails Maison Alphonse. Que vous soyez novice ou expert, cet atelier est parfait pour tout ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs et améliorer leurs compétences en matière de dégustation.
Maison Alphonse