AUJOURD'HUI :
HEAT est ouvert en cantine de midi de 12:00 à 14:30
festival
dimanche
16 avr.
11:00 – 01:00
gratuit
Kid friendly
Halle
Labo

Festival des terroirs

 L’ association Le Tour des Terroirs organise son premier Festival des Terroirs. 

Pour cette première édition, Le Tour des Terroirs a choisi une marraine connue et reconnue de tous dans la profession : la cheffe multi-étoilée Hélène Darroze.

Pendant 3 jours, HEAT va virer au rythme de ce festival gastronomique, proposé en entrée libre avec :

 

une cinquantaine de chef.fes durant les trois jours du Festival.
Dans les « containers », les chef.fes cuisineront en bînome avec des chef.fes pâtissiers afin de proposer des recettes inédites, en mettant en avant les produits de nos terroirs !
de nombreuses tables rondes et masterclasses autour de la food culture
un grand marché des Producteurs et Artisans
une librairie gourmande
des ateliers et des dégustations

Événement Facebook

LA SCENE TERROIR
entrée libre
150 places assises

12H-12H45 :
De la cueillette à l'assiette, comment valoriser le travail des producteurs ?
Proposé par ROBIN DES DROITS
Avec Inès Bouchema, Patrick Chassac et Cathy Simon

13H-13H45 :
Le vin, un patrimoine culturel à transmettre
Proposé par ELSKAN
Avec Nadine Gublin, Mathilde Jomain et Alvina Ledru Johansson

14H-14H45 :
La cuisine, vectrice d’intégration
Proposé par ECOTABLE
Avec Camille Delamar, Fanny Borrot et Romain Bonnet

15H-15H45 :
Être restaurateur et agriculteur, c'est possible ! 
Proposé par LE TOUR DES TERROIRS
Avec Samir Ouriaghli, Mélia Roger, Jean Leproux et Charles Namin

16H-17H30 :
Remise des prix Trophées des Terroirs
Avec Hélène Darroze, Transgourmet, Les Produits Gourmands de Bourgogne Franche Comté, Interbev Auvergne Rhône-Alpes, Electrolux Professional, La Ville de Lyon et Sanguin!

LES ATELIERS DU LABO
entrée libre
Places limitées, premiers arrivés, premiers servis le week-end !

11H-12H
Atelier Cupping

Le « Cupping » désigne la dégustation dans l’univers du café.  Découvrez tous les arômes du café avec Loutsa et son atelier dégustation et apprenez à comparer nos cafés et leurs différents profils aromatiques. Un cupping se prépare en plusieurs étapes : la mouture du café, l’extraction, le cassage de la « Croûte », le nettoyage et la dégustation !
Loutsa

13H30-14H30
Une agriculture responsable au service du goût

Conseils et astuces: associations de goûts, comment bien couper un topinambour, comment éplucher un gingembre, comment valoriser les déchets alimentaires...
Agriz

15H-16H
Crush des papilles :
atelier créatif et gourmand de planches apéro
Interbev Auvergne-Rhône-Alpes

16H30-17H30
À la découverte des eaux de vie de Bourgogne
Alambic Bourguignon

18H-19H
Assemblez votre pastis !
Distillerie de la Plaine

LE MARCHÉ 
des producteurs et artisans
entrée libre
11:00 — 19:00

Le Marché des Producteurs et Artisans mettra à l’honneur l'ensemble des terroirs de l'Hexagone ! 

ESPACE SONORE
entrée libre

SCÈNE JOUR 

SCÈNE NUIT 

19h-20h :
Jazz Cuisine by Zajazza

20h30 - 22h :
Ulric Gaignard x Hubert Vergoin

LE BAR À VIN SANGUIN!
entrée libre

Une sélection de 22 bouteilles pour mettre en avant la diversité des terroirs !

Avec les vins de : La Têtue (Coteaux du Lyonnais), Les Chemins de l’Arkose (Auvergne), Domaine Sainte Joie (Alsace), Domaine du Tue Boeuf (Loire), Domaine Louis Claude Desvignes (Beaujolais), Domaine Bonnard (Bugey), Domaine Antoine-Marie Arena (Corse)...

Au verre, à la bouteille, blanc, rosé, rouge, bulle....

LES CHEF•FES
entrée libre
11:00 — 22:30

Bastien Depietri (Bistrot Abel) & Étienne Robert (Ernest Pâtisserie)
Hélène Darroze et Thomas Pezeril (Villa La Coste) & Maxime et Gauthier Dorner (Dorner Frères)
Louis Gachet & Laure Desmorieux (Couvent des Minimes)
Vico Pizzzza x La Boîte Rose & Sarah Hamza
Ici Food Truck
Histoire de Glaces

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