Festival des terroirs

L’ association Le Tour des Terroirs organise son premier Festival des Terroirs.

Pour cette première édition, Le Tour des Terroirs a choisi une marraine connue et reconnue de tous dans la profession : la cheffe multi-étoilée Hélène Darroze.

Pendant 3 jours, HEAT va virer au rythme de ce festival gastronomique, proposé en entrée libre avec :

— une cinquantaine de chef.fes durant les trois jours du Festival.
Dans les « containers », les chef.fes cuisineront en bînome avec des chef.fes pâtissiers afin de proposer des recettes inédites, en mettant en avant les produits de nos terroirs !
— de nombreuses tables rondes et masterclasses autour de la food culture
— un grand marché des Producteurs et Artisans
— une librairie gourmande
— des ateliers et des dégustations

Événement Facebook

12H-12H45 :
De la cueillette à l'assiette, comment valoriser le travail des producteurs ?
Proposé par ROBIN DES DROITS
Avec Inès Bouchema, Patrick Chassac et Cathy Simon

13H-13H45 :
Le vin, un patrimoine culturel à transmettre
Proposé par ELSKAN
Avec Nadine Gublin, Mathilde Jomain et Alvina Ledru Johansson

14H-14H45 :
La cuisine, vectrice d’intégration
Proposé par ECOTABLE
Avec Camille Delamar, Fanny Borrot et Romain Bonnet

15H-15H45 :
Être restaurateur et agriculteur, c'est possible !
Proposé par LE TOUR DES TERROIRS
Avec Samir Ouriaghli, Mélia Roger, Jean Leproux et Charles Namin

16H-17H30 :
Remise des prix Trophées des Terroirs
Avec Hélène Darroze, Transgourmet, Les Produits Gourmands de Bourgogne Franche Comté, Interbev Auvergne Rhône-Alpes, Electrolux Professional, La Ville de Lyon et Sanguin!

11H-12H
Atelier Cupping

Le « Cupping » désigne la dégustation dans l’univers du café. Découvrez tous les arômes du café avec Loutsa et son atelier dégustation et apprenez à comparer nos cafés et leurs différents profils aromatiques. Un cupping se prépare en plusieurs étapes : la mouture du café, l’extraction, le cassage de la « Croûte », le nettoyage et la dégustation !
Loutsa

13H30-14H30
Une agriculture responsable au service du goût

Conseils et astuces: associations de goûts, comment bien couper un topinambour, comment éplucher un gingembre, comment valoriser les déchets alimentaires...
Agriz

15H-16H
Crush des papilles :
atelier créatif et gourmand de planches apéro
Interbev Auvergne-Rhône-Alpes

16H30-17H30
À la découverte des eaux de vie de Bourgogne
Alambic Bourguignon

18H-19H
Assemblez votre pastis !
Distillerie de la Plaine