Horizon végétal : Potager Gourmand

Dans le cadre d’un projet étudiant, nous accueillons 16 élèves du parcours Thierry Marx et de l’Institution Robin de Vienne.
Leur objectif, tout au long de l’année aura été de conceptualiser et créer un restaurant gastronomique fictif « La Table des saisons » sur le thème du végétal.
Réparti en plusieurs groupes sur différents thèmes : communication, décoration, étude du marché, création des menus… Chaque semaine les étudiants ont dû présenter devant un jury, l’avancée de leur projet.

Pour finaliser ce projet, le samedi 6 et dimanche 7 avril, les 3 containers food de la halle à manger seront investit par les étudiants avec différents menus… Attention, c’est très gourmands !

POTAGER GOURMAND :

— Ravioles ricotta/épinard, parmesan râpé : 5€
— Houmous de petit pois, salade herbes et socca niçoise : 6€
— Falafels à partager sauce yaourt aux herbes fraiches et citron : 5€
— Gaufre crémeux verveine et fraises du val qui rit : 5€